紅薯烘干

　　紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有長壽食品的美譽(yù)，具有保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。既有長壽作用，同時(shí)又具有很好的藥用功效。紅薯在我國各地都有較大的種植面積，每年的產(chǎn)量都非常可觀，而且因其含有人體所需的大量多糖、粘液蛋白，深受人們喜愛，但生活中人們常常將紅薯直接拿到市場(chǎng)交易，即不便于運(yùn)輸也價(jià)格低廉，如果進(jìn)行紅薯的深加工，附加值將會(huì)大大提高。

　　以下利用奧伯特?zé)岜煤娓蓹C(jī)對(duì)紅薯進(jìn)行烘干，其操作步驟為：

　　首先先將紅薯清洗干凈，然后將其進(jìn)行蒸煮。在紅薯大約有七八成熟的時(shí)候?qū)⑵淙〕觯鹊嚼鋮s后再進(jìn)行切片。在切片環(huán)節(jié)中，首先要保持厚薄一致，基本在2公分左右將合適，完成以上步驟，就可以將紅薯片放入物料托盤里了，做到厚度均勻，擺放整齊就可以了。

　　熱泵烘干機(jī)烘干過程：

　　1、第一階段，先打開熱泵烘干機(jī)，待烘干房溫度達(dá)到30度時(shí)將裝滿紅薯片的物料車推入烘干房，設(shè)定目標(biāo)溫度40度，時(shí)間為2小時(shí)。

　　2、第二階段，目標(biāo)溫度設(shè)定55度，烘干時(shí)間設(shè)定2小時(shí)，進(jìn)行連續(xù)除濕。

　　3、第三階段，目標(biāo)溫度提升到65度，烘干時(shí)間設(shè)定2小時(shí)，進(jìn)行連續(xù)除濕。

　　4、第四階段，目標(biāo)溫度設(shè)定到70度，烘干時(shí)間設(shè)定2小時(shí)，進(jìn)行連續(xù)除濕，一般最終紅薯片的濕度保持在18%，烘干即可完成。

　　5、停機(jī)后，讓紅薯片自然冷卻。

　　包裝入袋：取出烘干后的紅薯片進(jìn)行裝袋，最好進(jìn)行真空包裝，包裝后的紅薯片可以保存在陰涼的環(huán)境中，或者進(jìn)行冷藏都可以。